こうじ専門店 

醤油こうじ150g

昔ながらの製法で作られた米麹を、醤油で漬け込みました。

醤油よりもまろやかで強い旨味。
お豆腐や、お刺身、お鮨にのせると、醤油の様に流れてしまわず食材と同時に口の中に入り、より味が引き立ちます。

もちろん、お料理にも。
魚や、肉に塗り、一晩(時間がなかったら例え10分でも!)漬けておくと、味が染み込むと同時に、酵素の力でタンパク質が分解されてしっとり柔らかくなり、旨味も増します。


オススメの使い方
・冷奴、湯豆腐
・肉、魚の下味に
・納豆の味付け、卵かけご飯のお供に
・目玉焼き、ゆで卵の味付けに

*発酵を抑えるため、酒精を使用しています。
気になる方は、ぜひ手作りを!米麹とお醤油を用意するだけで、とっても簡単に仕込めます。

原料【長野県産米麹、醤油、酒精】
150gパック入り

¥ 400

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ショップの評価

  • 米麹1kg〜

    米麹1kg〜

    迅速にお送りいただけて嬉しかったです。おかげで豆が新鮮なうちに豆板醤仕込むことができました。ありがとうございました。

    ご利用いただきありがとうございます!そろそろ豆板醤も美味しくなったでしょうか?またのご利用をお待ちしております。

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