醤油こうじ150ｇ
昔ながらの製法で作られた米麹を、醤油で漬け込みました。
醤油よりもまろやかで強い旨味。
お豆腐や、お刺身、お鮨にのせると、醤油の様に流れてしまわず食材と同時に口の中に入り、より味が引き立ちます。
もちろん、お料理にも。
魚や、肉に塗り、一晩（時間がなかったら例え10分でも！）漬けておくと、味が染み込むと同時に、酵素の力でタンパク質が分解されてしっとり柔らかくなり、旨味も増します。
オススメの使い方
・冷奴、湯豆腐
・肉、魚の下味に
・納豆の味付け、卵かけご飯のお供に
・目玉焼き、ゆで卵の味付けに
＊過発酵を防ぐため、酒精を使用しています。
気になる方は、ぜひ手作りを！米麹とお醤油を用意するだけで、とっても簡単に仕込めます。
原料【長野県産米麹、醤油/酒精】
150gパック入り
¥480
