原料米の価格高騰に伴い、価格改定しています。ご理解とご協力をよろしくお願いいたします。

手造り、天然醸造で作られた、昔ながらのみそです。普段使いにお勧めの『いつもの味噌』より、少し麹の割合が高めなので、『ちょっといい味噌』と名付けました。

大豆10割に対して、米麹を15割使用している15割みそ。ちょっと特別なお料理にはもちろん、きゅうりにつけて食べるならこちらを！


人間にできることは、みそを仕込むことだけ。
仕込んだ後は自然に任せて、出来上がりを待ちます。

原料の麹も手作りのため、大量生産は出来ません。少しのものを丁寧に。美味しく食べていただける方のために作ります。

»麹歩合 15割
原料【米麹、（長野県産米使用）、長野県産大豆、塩/酒精】
＊流通時の過発酵を防ぐため、袋詰めの際に酒精を使用しています。
気になる方は、ぜひご自宅で手作り味噌を！麹と大豆と塩があればとっても簡単に仕込めます。