長野県産米を原料に、伝統製法で作られた甘みの強い米麹です。
甘酒、味噌、塩麹、醤油麹、べったら漬けなどにお使いいただけます。

麹は生きています。
空気が通うように粗くほぐしてありますので、高温多湿を避け、涼しいところで保存し、なるべく早めにお使いください。

冷蔵保存で約一週間。
それ以上は小分けにして冷凍されると使いやすいです。


《出来立ての麹は水分量が多いため、目減りすることがあります。》一晩おいて落ち着かせた後、プラス５～１０g程度多く袋に詰めていますが、到着時に１㎏に満たないことがあります。その場合も１㎏としてご利用ください。ご理解いただけますと幸いです。

麹の状態、ご注文数に応じてこちらで最適なものを判断し、紙袋かレジ袋のどちらかに袋詰めしています。ご理解の程、よろしくお願いいたします。

原材料【長野県産米、麹菌】